Världens godaste raw bollar!!

IMG_5821

Fyy farao vad gott det var!! Kan inte förstå att det kan bli så gott utan socker. Okej, det är dadlarnas förtjänst :P.

Ingredienser
12 dadlar
2 msk kakao
3 msk kokos
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
3 msk solroskärnor

Gör så här: Krossa mandlar, hasselnötter och solroskärnor till ett mjöl (jag använde mixer/matberedare). Om man vill ha små bitar kvar behöver man inte krossa de helt. Skär dadlarna i småbitar och tillsätt resten av ingredienserna i nötblandningen. Blanda runt i matberedaren tills du får en kletig deg (typ som chokladbollsmet). Rulla dem till fina bollar och om du vill kan du rulla dem i kokos.

Posted in Mat

Kycklingfötter

IMG_4622

Jag blev bjuden på kycklingfötter i Oskarshamn. Det ser inte så aptitligt ut och jag kan ju säga att jag inte var sugen alls. Men jag var tvungen att smaka och det smakade som kyckling. Jag kunde dock inte njuta som jag brukar göra när jag äter kyckling, vill bara betona att jag inte åt upp hela. Min faster däremot sög Mmmmmmm:ande i fötterna och doppade dem i någon limedressing :o :P

Posted in Mat

Vietnamesiska vårrullar

IMG_5757

Vietnamesiska vårrullar med räkor
8 st, 45 min

500 g räkor med skal eller färdigskalade räkor ;)
250 g smala risnudlar
1 schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 cm ingefära, riven
1-2 chilifrukter, beroende på styrka och smak
2 lime, saften
1 ½ msk fisksås
1 dl jordnötter
8 rispapper (finns i asiatiska hyllan)
1-2 krukor koriander

Dippsås:
½ dl råsocker
1 dl hett vatten
2 vitlöksklyftor, finhackad
1-2 röda chilifrukter, strimlade
2 tsk risvinäger
1 lime, saften
½ dl fisksås

Tina och skala räkorna.
Blanda schalottenlök, vitlök, ingefära, chili, limesaft och fiskås i en bunke. Lägg i räkorna och blanda väl, täck över och ställ in i kylen. Låt stå och dra till sig smak medan du gör iordning resten.

Koka risnudlarna i några minuter tills de har mjuknat.

Gör dippsåsen: Blanda socker med hett vatten i en skål och rör om tills det har löst sig. Tillsätt vitlök, chili, risvinäger, lime och fisksås.

Rosta jordnötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg.

Doppa ett rispapper i taget i hett vatten i några sekunder tills det har mjuknat.
Lägg på en remsa fyllning av räkor, risnudlar, koriander och rostade jordnötter.
Vik ihop paketet. Börja med att vika ihop botten, sedan sidorna. Rulla ihop. Fortsätt likadant med resten. Doppa vårrullarna i dippsåsen.

Posted in Mat

Dumplings

IMG_5678

Nom nom!!

Ingredienser:
Blandfärs
Räkor
Vitlök
Vårlök
Koriander
Ingefära
Chili
Äggula
Soya
Sesamolja
Salt och vitpeppar

Färdiga dumplingsplattor

Olja och vatten till stekning
Stekpanna med lock

Gör såhär:
Hacka allt som går och blanda i alla ingredienser i en bunke med blandfärsen. Sedan klickar man i en matsked med denna goda blandning av färs i en dumplingsdeg. Nyper ihop kanterna och steker dem i olja tills de har fått en stekyta. Därefter slänger man i 1 dl vatten och stänger locket, och låter de ångstekas. När vattnet har absorberat är dumplingsen klara :)

Posted in Mat